Promontoire longtemps isolé du continent Européen, baigné par l’Atlantique et la Méditerranée, l’Espagne a su conserver l’hospitalité charmante de sa population, la richesse et l’éclat de ses traditions. La gastronomie espagnole jouit d’une bonne réputation. On lui doit une invention géniale : les tapas (petits hors-d’œuvres variés à picorer toute la journée) en dehors des traditionnelles paëllas, gaspachos ou chorizos. Les appétits voraces apprécieront les ragoûts roboratifs, les soupes et les produits de la mer accommodés de multiples façons. Les plats à base de viandes et d’haricots ont influencé la cuisine sud-américaine. Capital : Madrid Superficie : 505 955 km² Population : 40 millions d’habitants